Panch Puran

(孟加拉五香或锅香)

Panch puran简单地说就是五种不同的香料,用来给咖喱和泡菜调味。将等量的黑草籽、芥菜籽、孜然籽、茴香籽和胡芦巴籽混合在一起。现成的混合物也可以在商店里买到。在印度东部,用它来炒蔬菜和各种咖喱菜,包括木豆和鱼咖喱是相当常见的。在热油中炸香料,当它们噼啪作响释放香味到油中,增加菜肴的热度

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