Tangdi马来烤肉串

用酸奶、生姜、辣椒和碎奶酪腌制的鸡腿

这是印度家庭每餐最受尊敬的小吃/开胃菜之一。孟买街头的小摊上也有这种食物。

“Tangdi”意思是鸡腿;在酸奶,青椒和香料中浸泡过。这个食谱的关键是在腌料中加入磨碎的奶酪,这样在烤鸡的时候奶酪就不会滑落。两阶段的腌制过程可以帮助鸡肉变嫩,同时增加味道。烤或烘烤,直到边缘烧焦并烤透。这个食谱也很适合烧烤,夏天可以配上薄荷酸辣酱和大饼。

方法

  1. 将酸橙汁、盐、辣椒粉和加拉姆马萨拉粉放入碗中混合。加入鸡腿,搅拌均匀。拨出

  2. 在另一个碗中加入磨碎的奶酪,玉米粉,希腊酸奶,双层奶油和鸡蛋。拌匀。现在加入姜蒜酱,盐和香菜。

  3. 把鸡块一块一块地加到酸奶腌料里,确保鸡块被淋上一层,同时把鸡块挤到所有的伤口里。将鸡肉放入冰箱,浸泡2-3小时,最好是一晚上。

  4. 预热烤箱至180度。把融化的黄油和黑胡椒混合在一起。把鸡肉从腌料中取出,放在烤架上,然后把烤架放在烤盘上

  5. 在烤箱中烤30-35分钟,在整个烹饪过程中一定要涂上胡椒黄油。配上柠檬汁、薄荷酸辣酱和洋葱片。

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