马莱的Mughlai科夫塔

芝士和马铃薯肉饼的五香奶油咖喱番茄

传统的咖喱来自印度北部的欢呼;马莱koftas是五香土豆做素koftas或炸丸子芝士(印度奶酪)沉浸在番茄咖喱。这是在家庭晚餐的最爱;庆祝活动期间的绝对取悦观众,并提出给予配料表和烹饪时间。我在菜谱分享了这个家庭食谱印度小厨并且已经有这么多的电子邮件和消息在网站上分享了。

该koftas用土豆和芝士制成;有时马铃薯塞满了芝士和干果虽然我有混合两种所以味道与香料,生姜和辣椒每一口更均匀。该koftas也可以炒,并担任绿酸辣酱或罗望子酸辣酱小吃。您还可以添加一些切碎的蔬菜到科夫塔混合如胡萝卜或四季豆只是确保他们磨碎或切碎,以帮助保持形状。科夫塔混合还包括玉米粉,其作品作为一个伟大的粘合剂和保持其形状,当你炒,虽然如果在煎炸koftas太软加少许更多的玉米面粉混合,并重塑炒之前揉好。

方法

  1. 腰果加入与50mls温暖一碗水软化30分钟。混合大蒜,生姜,辣椒与水的糊状飞溅。搁置。

  2. 洋葱的搅拌器和混合添加到抚平细小的水50mls粘贴。搁置。在相同的搅拌机加西红柿,融入到细茸待用

  3. 现在分别混合一些浸泡液的浸泡腰果,直到它是平滑和奶油状。搁置。

  4. 对于科夫塔;粗篦土豆捣碎很好地平滑组合。对此添加所有科夫塔成分,除了在一个大碗里的油。轻轻揉到样稠度的生面团。盖保鲜膜,直到准备鱼苗。

  5. 煮浓汁热油在厚底锅里。添加丁香和肉桂棒,翻炒几秒钟。添加狭缝青辣椒接着洋葱粘贴和鱼苗上的介质热5分钟。搅拌均匀,确保随着水分开始蒸发不会粘在锅底。

  6. 加入生姜大蒜和辣椒酱,翻炒2分钟。搅拌并用番茄酱一起添加混合西红柿。混合煮6-7分钟。酱油将开始减少,进入更深的红色

  7. 在这个阶段中添加辣椒粉和腰果果仁糊。搅匀再煮2分钟,降低热,加水。文火煮2-3分钟。

  8. 加了糖,姆马萨拉和芒果粉。季节的味道,以芫荽。关闭关闭并注意保暖。

  9. 炒koftas - 除以所述科夫塔混入等份。拿在手上,并滚动的手掌部分为圆柱形。确保它们形状的孔,否则他们将土崩瓦解,而油炸。

  10. 炸得分批不超过两个或三个以时间为3-4分钟或直到他们酥脆金黄。吸取上厨房用纸。

    温暖的肉汁添加到服务菜,只是在食用前陡峭koftas。伴随着米饭,沙拉和雷塔。

  • 埃蒙·迪恩

    我做了这个配方在今天晚上就变成了真的很好!酱油是真正的美味,科夫塔的味道和口感与酱汁完美地结了婚。
    感谢您对另一个伟大的配方Maunika。

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      很高兴听到这个!

  • 克里斯汀

    在美国“玉米粉”将意味着被磨成面粉玉米。你是这个意思吗?或者会是玉米淀粉?
    多么美妙的食谱。我的家人一定会喜欢这个!

    • 皮帕

      我用玉米淀粉,它为我工作惊人。这个配方是真正的不可思议!

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        谢谢你这么高兴听到这个!

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