Khumb彼此马来

奶油蘑菇咖喱配小豆蔻,腰果和青豆

蘑菇是印度咖喱的主要原料,这种情况并不常见。在这种玛莱(奶油)肉汁中,钮扣蘑菇是最重要的食材,它与以腰果为基础的咖喱非常相配。新鲜研磨和混合的香料粉末类似于加拉姆马沙拉,为菜肴增添了温暖。在玛莱咖喱中加入绿豌豆和蘑菇,配上帕拉塔斯,这是印度素食绝对赢家的众多原因之一!如果你想做素食食谱,可以用普通酸奶代替非乳制品酸奶,用杏仁奶代替全脂牛奶。

方法

  1. 将香料粉原料加入香料研磨机中,研磨成细粉。备用。

  2. 在搅拌机中加入腰果,希腊酸奶和50毫升浸泡液。搅拌成光滑的糊状,放在一边。在同一个搅拌机中加入洋葱,磨成糊状,放在一边。然后将姜、蒜与水混合成糊状。

  3. 在一个重底不粘锅里用中火加热油,加入青椒炒几秒钟,加入洋葱酱,搅拌均匀,确保它不会飞溅。煎7-8分钟,确保面糊不会粘在锅底,开始变成浅棕色。

  4. 现在把火调低,加入姜蒜酱炒20秒,加入辣椒粉和辣椒粉。搅拌均匀后加入腰果酸奶酱。把所有东西混合起来,把咖喱底煎2分钟

  5. 在这一步,每次加入一点牛奶,不断搅拌,直到肉汁变得光滑和奶油状。加入蘑菇,糖和调味料。小火煨5分钟,盖上锅盖。烹饪到一半的时候搅拌,确保它不会粘在底部。如果肉汁太浓,加一点水。加入青豆,继续煨3-4分钟。关火,加入香菜叶。趁热与帕拉塔或普拉奥一起食用。

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